Випаровування відбувається наступним чином: якщо посудину з холодною водою поставити на плиту з палаючої конфоркою і спостерігати за ним, то можна помітити, що спочатку починають нагріватися нижні шари води в посудині, потім поступово нагрів буде підвищуватися догори. Нагріті нижні шари води почнуть підніматися вгору, так як вони стають більш легкими, ...